Marmite Youngster 2026: Die besten Nachwuchstalente der Schweizer Gastronomie
von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch Gourmetreisen News
Der bedeutendste Förderpreis der Branche feierte sein 15-jähriges Bestehen mit einer glanzvollen Award Night in Zürich.
Im Rahmen der feierlichen Verleihung am 1. Dezember 2025 im The Dolder Grand wurden die vier Sieger des marmite youngster 2026 in den Kategorien Küche, Service, Sommellerie und Pâtisserie gekürt.
Die Gewinnerinnen und Gewinner
Küche: Nino Schüpbach (Igniv by Andrea Caminada, Zürich)
Service: Laura Labarca (Restaurant Anna, Zürich)
Sommellerie: Julien Beltzung (Igniv by Andrea Caminada, Bad Ragaz)
Pâtisserie: Julia Tichy (The Dolder Grand, Zürich)
15 Jahre Nachwuchsförderung
Der marmite youngster wurde ins Leben gerufen, um Talente unter 30 Jahren aus der Schweizer Gastronomie ins Rampenlicht zu stellen. Heute gilt er als bedeutendster Nachwuchspreis der Branche. Bereits der Einzug ins Finale ist eine Auszeichnung. Finalisten werden Teil der marmite youngster Community und erhalten Zugang zu einem exklusiven Netzwerk. Sieger der Kategorie Küche qualifizieren sich zudem automatisch für das Halbfinale des Goldenen Kochs.
Viele ehemalige Teilnehmer haben erfolgreiche Karrieren gestartet, darunter Silvia Manser, Fabio Toffolon, Dominik Sato, Sven Wassmer, Pascal Steffen, Noah Bachofen, Maximilian Müller, Lisa Bader und Benjamin Zimmerling.
Renommierte Fachjury
Am Finaltag am 22. September 2025 traten 20 Finalisten an. Bewertet wurden sie von einer Jury mit namhaften Persönlichkeiten wie André Jaeger, Pascal Schmutz, Antonio Colaianni, Mitja und Florentina Birlo, Patrick Mahler, Dominik Hartmann, Oliver Friedrich, Aurélien Blanc und Marc Almert. Gastjuror war Julian Stieger vom Rote Wand Chef’s Table.
Die Gewinner im Detail
Nino Schüpbach überzeugte mit seinem Gericht „Aus Liebe zum Handwerk“: „Härzblut fürs Kochen ist mein Antrieb“, so der Gewinner, der seine Leidenschaft gekonnt auf die Bühne brachte.
Julia Tichy begeisterte mit ihrem Dessert „Dahoam meets Japan“: „Ich wollte meine Komfortzone verlassen und mit Zielstrebigkeit, Perfektion und meiner Handschrift beeindrucken“, erklärte sie.
Laura Labarca entschied die Kategorie Service für sich: „Ich sorge mit Erfahrung, Leidenschaft und Empathie dafür, dass jeder Moment stimmt.“ Ihr Motto: „Hauptsache glücklich.“
Julien Beltzung punktete mit internationaler Erfahrung: „Ich möchte zeigen, was ich auf meinen Reisen gelernt habe“, sagte der junge Sommelier, der mit viel Drive ins Ziel kam.
Quelle: marmite
Bildquelle: marmite