28.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch News

Das Wallis – ein Tal der Extreme. Zwischen Hochgebirge und Rebbergen, uralten Almen und modernen Bergdörfern hat sich eine der eigenständigsten Küchenkulturen der Schweiz entwickelt. Sie ist gleichzeitig einfach und raffiniert, bäuerlich und feinsinnig – eine alpine Küche mit Charakter. Von getrocknetem Fleisch über Raclette bis zur Cholera: Wer die Walliser Küche kennt, weiss, dass sie viel mehr ist als nur Käse und Brot. Sie erzählt Geschichten von harter Arbeit, saisonalem Denken und jahrhundertealter Überlieferung. Der folgende Artikel führt tief hinein in die Welt der Walliser Kochkunst – mit typischen Gerichten, regionalen Zutaten, kulturellem Hintergrund und praktischen Tipps für den Alltag.

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27.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch News Produkte Spezialitäten

Knoblauch begeistert seit Jahrtausenden als würzige Würze, Heilmittel und Kulturträger. Ob in der Alltagsküche oder in der Gourmetküche – er verleiht Gerichten Tiefe, Aroma und Charakter. Kaum eine Zutat ist so vielseitig, wie der kleine, würzige Knoblauch. Er bringt Schärfe ins Spiel, rundet Saucen ab und verleiht Wok- und Pfannengerichten ein kräftiges Fundament. Doch er kann weit mehr. Welche Surpirse steckt hinter dieser Knolle?

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27.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch News Produkte Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Die italienische Küche gilt als Inbegriff mediterraner Lebensfreude. Sie besticht durch klare Aromen, hochwertige Zutaten und einfache Zubereitungen – überall auf der Welt verzaubert sie Menschen im Alltag und bei Festlichkeiten gleichermassen. Ob in einfachen Trattorie oder gehobener Gourmet-Küche: Italienische Gerichte basieren auf frischen, regionalen Produkten, Traditionen und einer Leidenschaft fürs Essen. Doch was macht die italienische Küche wirklich so einzigartig?

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24.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch Hotellerie News

Ein Michelin-Stern ist mehr als nur Glanz im Restaurantfenster – er steht für höchste Kochkunst. Doch nach welchem System bewerten Michelin-Inspektoren – und was bedeutet das für Gäste und Branchenkenner? Dieser umfassende Artikel erklärt den Sternvergabe-Prozess Schritt für Schritt: von anonymen Testbesuchen über fünf harte Kriterien bis hin zur jährlichen Neubewertung. Er zeigt, wie konsequente Exzellenz entsteht und warum ein Stern heute mehr Gewicht trägt denn je.

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24.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch News

EquiTable bringt nachhaltige, moderne Küche auf Sternniveau – doch kann es das Versprechen halten und tatsächlich überzeugen? Das 1‑Stern‑Restaurant EquiTable in Zürich steht für eine neue Generation gehobener Gastronomie: saisonal, fair, lokal – mit einem überraschend entspannten Ambiente. Dieser ausführliche Artikel untersucht Küche, Service, Konzept und Preis-Leistungs-Verhältnis anhand aktueller Berichte, Gästemeinungen und Branchenstandards. Am Ende steht ein Gesamturteil für anspruchsvolle Gäste in der Schweiz.

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21.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch News Produkte

Ob als Würze in der Küche, Heilkraut im Tee oder grüner Vitamin-Kick im Smoothie – Wildkräuter sind wieder in aller Munde. Die Natur hält eine Fülle an aromatischen, gesunden Pflanzen bereit, die frei verfügbar und vielseitig einsetzbar sind. Wer durch Wiesen, Wälder oder Wegränder streift, begegnet einer Vielfalt an essbaren Wildkräutern – viele davon kennt man aus Grossmutters Küche oder aus der traditionellen Pflanzenheilkunde. Brennnessel, Giersch, Löwenzahn und Co. sind nicht nur gesund, sondern auch ökologisch sinnvoll und oft unterschätzte Delikatessen.

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19.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken gourmetnews.ch News Produkte

Coop ruft Naturaplan Bio Mischsalat 100 Gramm zurück. Das Produkt kann Listerien aufweisen. Es besteht eine potenzielle Gesundheitsgefährdung und es wird empfohlen, das Produkt nicht zu konsumieren.

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15.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch News

Wer frische Kräuter liebt, muss nicht immer neue Pflanzen kaufen – viele Sorten lassen sich ganz einfach über Stecklinge vermehren. So entstehen aus einem einzigen Exemplar gleich mehrere Ableger. Ob Basilikum, Minze, Rosmarin oder Salbei: Mit wenigen Handgriffen und etwas Geduld lässt sich ein Kräutergarten ganz einfach erweitern. Die Vermehrung über Stecklinge spart nicht nur Geld, sondern garantiert auch frische Pflanzen aus gesunden, bereits bewährten Exemplaren.

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15.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch News Spezialitäten

Zürich überzeugt mit einer kulinarischen Vielfalt, die von traditioneller Schweizer Küche bis zu trendigen Foodkonzepten reicht. Die Stadt bietet für jeden Geschmack das passende Restaurant oder die ideale Bar – ob für den schnellen Kaffee, ein ausgedehntes Dinner oder den gepflegten Drink am Abend. Die folgenden Orte zählen zu den besten Adressen der Limmatstadt. Sie verbinden Qualität, Atmosphäre und Authentizität auf einzigartige Weise – und sind nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei internationalen Gästen beliebt.

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14.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Schweizer Weine sind echte Geheimtipps – doch wer sie richtig beurteilen will, braucht mehr als nur einen guten Gaumen. Einsteiger profitieren von Grundwissen zu AOCs, Rebsorten, Gläsern und Lagerung.

Ob ein Pinot Noir aus dem Wallis, ein Chasselas vom Genfersee oder ein überraschend frischer Completer aus Graubünden – die Schweizer Weinlandschaft ist vielfältig, regional geprägt und oft unterschätzt. Viele Geniesser schätzen die Qualität, wissen aber wenig über die Hintergründe. Dieser Guide zeigt leicht verständlich, wie man Schweizer Weine beurteilen lernt – mit praktischen Tipps und fundierten Empfehlungen von erfahrenen Sommeliers.

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14.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch News Produkte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Ein runder Geburtstag, der genussvoll gefeiert wurde: Zum 20. Mal kürte der Kanton Aargau seine besten Weine – und setzte der Jubiläumsausgabe mit einem prickelnden Novum die Krone auf.  Erstmals wurde ein Staatsschaumwein ausgezeichnet. Die traditionsreiche Preisverleihung endete stimmungsvoll mit einer Schifffahrt auf dem Hallwilersee – ganz im Zeichen der Aargauer Weinkultur.

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13.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch News

Zürich bietet eine überraschende kulinarische Vielfalt – von günstigen Streetfood-Lokalen über kreative Bistroküche bis hin zu mit Sternen ausgezeichneten Fine-Dining-Restaurants. Diese acht ausgewählten Adressen zeigen, wie facettenreich die Food-Szene in der Limmatstadt ist. Wer Zürich kulinarisch erkunden möchte, hat die Qual der Wahl. Zwischen klassischen Würsten, exotischen Currys, türkischen Mezze und japanischen Ramen kann jeder Geschmack bedient werden – ob mittags auf die Hand oder abends als stilvolles Mehrgangmenü. Hier kommen Genussmenschen voll auf ihre Kosten.

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13.06.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie gourmetnews.ch News

Wer Kräuter selber erntet, möchte ihr Aroma und ihre Wirkstoffe möglichst lange bewahren. Mit der richtigen Trocknung und Aufbewahrung wird aus frischem Grün ein haltbarer Vorrat voller Geschmack und Duft. Ob aus dem Garten, vom Balkon oder aus der freien Natur – frische Kräuter lassen sich unkompliziert konservieren. Getrocknete Kräuter sind nicht nur praktisch für die Küche, sondern auch als Tee, Räucherwerk oder Naturapotheke einsetzbar. Entscheidend ist dabei das richtige Vorgehen beim Trocknen und Lagern.

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