30.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Draussen Freizeit gartenaktuell.ch Herbst Inspiration nachrichtenticker.ch Natur Natur & Umwelt News Pflanzen Prävention reiseziele.ch Schweiz Tipps tourismus.ch

Moore verändern im Herbst ihr Gesicht. Grüne Torfmoose, rotbraune Gräser, kleine Beerensträucher und dunkle Wasserflächen bilden eine Landschaft, die still wirkt und zugleich voller biologischer Prozesse steckt. Gerade in der kühleren Jahreszeit lässt sich erkennen, wie eng Pflanzenwelt, Wasser und Boden miteinander verbunden sind. Moore sind dabei weit mehr als reizvolle Ausflugsziele: Sie speichern Wasser, bieten hoch spezialisierten Arten einen Lebensraum und binden über lange Zeiträume grosse Mengen Kohlenstoff. In der Schweiz sind Hoch- und Flachmoore heute geschützt, doch viele Flächen tragen weiterhin Spuren früherer Entwässerung und Nutzung. Wer ein Moor besucht, bewegt sich deshalb in einem empfindlichen Lebensraum. Herbstliche Erkundungen gelingen besonders gut auf markierten Wegen und Stegen, von denen sich Vegetation, Wasserflächen und die charakteristische Struktur beobachten lassen, ohne den empfindlichen Torfboden zu belasten.

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30.09.26 von belmedia Redaktion Aktiv Alltag Draussen Freizeit gourmetnews.ch gourmettipp.ch Herbst Inspiration nachrichtenticker.ch Natur Natur & Umwelt News Prävention tierwelt.news Tipps tourismus.ch Trends xund24.ch

Im feuchten Herbstwald erscheinen Pilze zwischen Laub, Moos und morschem Holz oft beinahe über Nacht. Die sichtbaren Fruchtkörper bilden jedoch nur einen kleinen Teil weit verzweigter Organismen, deren Geflechte den Waldboden und abgestorbenes Holz durchziehen. Wer Pilze beobachtet, begegnet deshalb nicht bloss möglichen Speisepilzen, sondern wichtigen Partnern, Zersetzern und Mitgestaltern des Ökosystems Wald. Ein Pilzausflug verlangt zugleich Umsicht. Giftige Arten können essbaren Pilzen ähneln, digitale Bestimmungsangebote haben klare Grenzen und für das Sammeln gelten örtlich unterschiedliche Vorschriften. Auch rutschige Wege, steiles Gelände und Forstarbeiten gehören zu den Risiken. Ein aufmerksamer Blick auf Lebensraum und Merkmale macht den Herbstwald dennoch zu einem faszinierenden Beobachtungsraum.

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30.09.26 von belmedia Redaktion Aktiv Alltag Alpin Berge Draussen Freizeit gartenaktuell.ch Herbst Inspiration nachrichtenticker.ch Natur Natur & Umwelt News Pflanzen Prävention reiseziele.ch Routen Schweiz Tiere Tierschutz tierwelt.news Tipps tourismus.ch Trips wetter24.ch Wildtiere

Im Herbst überqueren Millionen Vögel Europa auf dem Weg in ihre Winterquartiere. Ein Teil zieht gut sichtbar über Bergpässe, Seen und offene Landschaften, während zahlreiche Singvögel erst nach Sonnenuntergang aufbrechen. In der Schweiz bündeln Alpenkämme, Jurahöhen und Feuchtgebiete den Zug und bieten günstige Voraussetzungen für Beobachtungen. Ein erfolgreicher Beobachtungstag hängt weniger vom Zufall als von Standort, Tageszeit und Wetterlage ab. Bergpässe eignen sich für ziehende Greif- und Singvögel, Flachwasserzonen für rastende Wat- und Wasservögel. Wer Abstand hält, markierte Wege nutzt und auf unauffällige Kleidung setzt, erlebt den Vogelzug, ohne die dringend benötigten Ruhe- und Nahrungsplätze zu beeinträchtigen.

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30.09.26 von belmedia Redaktion Alltag gartenaktuell.ch Herbst nachrichtenticker.ch Natur & Umwelt News Prävention reiseziele.ch Sicherheit Tiere Tierschutz tierwelt.news Tipps tourismus.ch wetter24.ch Wildtiere Winter

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, beginnt für Wildtiere eine entscheidende Phase. Eichhörnchen legen Vorräte an, Rothirsche entwickeln ein dichteres Winterfell und Igel suchen geschützte Schlafplätze. Jede Art folgt dabei einer eigenen Strategie, um mit Kälte, Schnee und dem knapper werdenden Nahrungsangebot zurechtzukommen. Der Übergang in den Winter vollzieht sich schrittweise. Tageslänge, Temperatur und verfügbare Nahrung beeinflussen Stoffwechsel, Aktivität und Verhalten. Während einige Tiere Fettreserven aufbauen oder Futter verstecken, wechseln andere in tiefer gelegene Lebensräume. Geeignete Rückzugsorte und möglichst geringe Störungen entscheiden mit darüber, wie gut die vorhandene Energie bis zum Frühling reicht.

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30.09.26 von belmedia Redaktion Alltag gartenaktuell.ch Herbst hometipp.ch Inspiration nachrichtenticker.ch Natur Natur & Umwelt News Pflanzen reiseziele.ch Tiere Tipps tourismus.ch wetter24.ch Wildtiere

Wenn Laubwälder im Herbst ihre Farbe wechseln, läuft in den Blättern ein kontrollierter biologischer Rückbau ab. Das grüne Chlorophyll verschwindet, andere Farbstoffe treten hervor oder werden neu gebildet. Gleichzeitig gewinnt der Baum wertvolle Nährstoffe zurück, lagert sie in dauerhaften Geweben ein und bereitet die Trennstelle vor, an der sich das Blatt später vom Zweig löst. Die Färbung ist deshalb weit mehr als eine optische Begleiterscheinung sinkender Temperaturen. Tageslänge, Witterung, Baumart, Standort und Gesundheitszustand beeinflussen Zeitpunkt und Intensität. Nach dem Laubfall setzt sich der Kreislauf am Boden fort: Pilze, Bodentiere und Mikroorganismen zerlegen die Blätter und führen einen Teil ihrer Bestandteile wieder dem Ökosystem zu.

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30.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Basel-Landschaft Basel-Stadt Ernährung Freiburg gourmetnews.ch gourmettipp.ch hometipp.ch Inspiration Kochen / Backen Kulinarik Luzern nachrichtenticker.ch News Rezepte St. Gallen Tessin Tipps Wallis

Die Schweiz besitzt eine aussergewöhnlich vielfältige Brotkultur. Zwischen den Alpen, dem Mittelland und den verschiedenen Sprachregionen entstanden Brote, deren Form, Mehlmischung und Herstellung eng mit regionalen Gewohnheiten verbunden sind. Ein dunkles Walliser Roggenbrot unterscheidet sich grundlegend vom luftigen Tessinerbrot, während das St. Galler Brot bereits an seiner charakteristischen Form erkennbar ist. Hinter diesen Unterschieden stehen Klima, verfügbare Getreidesorten, bäuerliche Traditionen und über Generationen weitergegebenes Bäckerhandwerk. Viele der einst regional verbreiteten Brote sind heute weit über ihre Herkunftsgebiete hinaus erhältlich. Dennoch lohnt sich der Blick auf ihre ursprüngliche Bedeutung. Kruste, Krume, Säuerung und Form erzählen häufig davon, unter welchen Bedingungen Brot früher gebacken, gelagert und gegessen wurde. Wer Schweizer Brotsorten miteinander vergleicht, entdeckt deshalb zugleich ein Stück regionaler Kulturgeschichte.

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30.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Ernährung Gemüse gourmetnews.ch gourmettipp.ch hometipp.ch Inspiration Kochen / Backen Kulinarik nachrichtenticker.ch News Prävention Rezepte Sicherheit Tipps Trends xund24.ch

Shiitake, Kräuterseitlinge, Austernseitlinge, Shimeji, Enoki und Igelstachelbart bringen unterschiedliche Aromen und Texturen in die Küche. Einige entwickeln beim kräftigen Anbraten eine saftige, fast fleischartige Konsistenz, andere eignen sich für Suppen, Saucen oder kurze Schmorgerichte. Damit diese Eigenschaften erhalten bleiben, müssen Auswahl, Reinigung, Zuschnitt und Hitze zur jeweiligen Pilzart passen. Der im Handel gebräuchliche Begriff „exotische Pilze“ bezeichnet keine einheitliche biologische Gruppe. Gemeint sind meist kultivierte Speisepilze, die ursprünglich mit ostasiatischen Küchentraditionen verbunden waren oder im Schweizer Sortiment noch weniger verbreitet sind. Unabhängig von Herkunft und Bekanntheit gelten dieselben Grundlagen: Pilze müssen frisch, eindeutig deklariert, hygienisch behandelt und vollständig gegart werden.

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30.09.26 von belmedia Redaktion Alltag Ernährung familie.ch Gastronomie gourmetnews.ch gourmettipp.ch hometipp.ch Inspiration Kochen / Backen Küche Kulinarik nachrichtenticker.ch News Rezepte Tipps xund24.ch

Eine gute Sauce verbindet die Bestandteile eines Gerichts, greift Röstaromen auf und schafft den Ausgleich zwischen Fett, Säure, Salz und Süsse. Dafür braucht es weder Pulver noch eine lange Zutatenliste. Entscheidend sind eine aromatische Flüssigkeit, kontrollierte Hitze, die passende Bindung und ein Abschmecken, das schrittweise erfolgt. Wer die grundlegenden Techniken kennt, kann aus Gemüse, Bratensatz, Kräutern, Gewürzen und wenigen Vorräten unterschiedliche Saucen entwickeln. Ein heller Gemüsefond führt zu einem anderen Ergebnis als ein kräftig gerösteter Fleischfond, eine Mehlschwitze bindet anders als Butter oder püriertes Gemüse. Die Methode richtet sich deshalb immer nach Gericht, gewünschter Konsistenz und verfügbarer Zeit.

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Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Erbsen können Suppen binden, Salaten Struktur geben, zu cremigen Aufstrichen werden oder kräftige Saucen tragen. Damit sie weder hart noch breiig und fade geraten, müssen Sorte, Einweichzeit, Garverfahren und gewünschte Konsistenz zusammenpassen. Auch der Zeitpunkt von Salz, säurehaltigen Zutaten und Gewürzen beeinflusst das Ergebnis. Getrocknete Hülsenfrüchte benötigen mehr Planung als vorgegarte Produkte, belohnen den Aufwand aber mit einer gut steuerbaren Textur. Konserven und Gläser verkürzen dagegen die Zubereitung und eignen sich für spontane Gerichte. Abwechslung entsteht weniger durch immer neue Zutaten als durch unterschiedliche Garstufen, Aromengrundlagen und Zubereitungsarten.

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30.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Ernährung Getränke gourmetnews.ch gourmettipp.ch haushaltsapparate.net Haushaltsgeräte hometipp.ch Inspiration Kochen / Backen Kulinarik nachrichtenticker.ch News Reinigung Tipps Wein

Raclette lebt von wenigen Zutaten, die sorgfältig ausgewählt und richtig vorbereitet werden. Gut schmelzender Käse, festkochende Kartoffeln und säuerliche Beilagen bilden die klassische Grundlage. Damit am Tisch weder Engpässe noch grosse Restmengen entstehen, gehören auch realistische Portionsgrössen, ein geeignetes Gerät und ein klar organisierter Ablauf zur Vorbereitung. Neben dem traditionellen Walliser Raclette vom halben Laib hat sich das Tischgerät mit einzelnen Pfännchen etabliert. Es ermöglicht unterschiedliche Käsesorten und Ergänzungen, verleitet aber leicht zu einer überladenen Auswahl. Ein stimmiger Racletteabend braucht deshalb keine möglichst lange Zutatenliste, sondern ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Käse, Kartoffeln, Gemüse und würzenden Beilagen.

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29.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Eishockey Jura Magazine nachrichtenticker.ch National League News Orte Regionen Schweiz Schweiz Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch swisshockey.ch Themen Waadt Ⳇ Verbreitung

Der HC Ajoie setzt seinen bemerkenswerten Saisonstart fort. Die Jurassier bezwingen den Lausanne HC in der Raiffeisen Arena mit 3:0 und feiern damit einen weiteren wichtigen Erfolg gegen einen nominell deutlich stärker eingeschätzten Gegner. Besonders stark: Ajoie hält gegen die Waadtländer hinten die Null. Für Lausanne ist die Niederlage ein weiterer Rückschlag in einer bislang durchzogenen Startphase. Die Waadtländer waren bereits mit mehreren Ausfällen und angeschlagenen Leistungsträgern ins Jura gereist. Ajoie nutzt die Situation konsequent und bestätigt erneut, dass die Mannschaft in dieser Saison deutlich stabiler und konkurrenzfähiger auftritt als noch in den vergangenen Jahren. Der Sieg gegen Lausanne passt damit perfekt in das bisherige Bild der Jurassier. Erst vor wenigen Tagen hatte Ajoie auswärts beim SC Bern mit 3:2 nach Verlängerung gewonnen. Nun folgt gegen Lausanne bereits das nächste Ausrufezeichen.

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29.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Eishockey Graubünden Magazine nachrichtenticker.ch National League News Orte Regionen Schweiz Schweiz Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch swisshockey.ch Tessin Themen Ⳇ Verbreitung

Der HC Davos stoppt den starken Saisonstart des HC Ambri-Piotta und gewinnt in der Gottardo Arena mit 3:0. Matchwinner der Bündner ist Sandro Aeschlimann: Der HCD-Goalie wehrt sämtliche 45 Schüsse der Leventiner ab und feiert einen eindrücklichen Shutout. Erst in den letzten Minuten macht Davos den Auswärtssieg endgültig perfekt. Das Resultat täuscht über den lange Zeit engen Spielverlauf hinweg. Ambri setzt Davos immer wieder unter Druck und beschäftigt Aeschlimann intensiv, findet aber während der gesamten 60 Minuten keinen Weg am Schweizer Nationalgoalie vorbei. Auf der Gegenseite reicht dem HCD zunächst ein Treffer, um bis tief ins Schlussdrittel mit 1:0 zu führen. Erst in der 57. Minute fällt die Vorentscheidung, danach sorgt Davos mit dem dritten Treffer für den 3:0-Endstand. Für Ambri ist es nach dem starken Saisonstart ein Rückschlag vor eigenem Publikum. Noch am Samstag hatten die Leventiner das Tessiner Derby in Lugano mit 5:3 gewonnen. Die Ausgangslage vor der Partie gegen Davos hatten wir in der Vorschau auf das Duell in der Gottardo Arena beleuchtet.

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29.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Bern Eishockey Freiburg Magazine nachrichtenticker.ch National League News Orte Regionen Schweiz Schweiz Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch swisshockey.ch Themen Ⳇ Verbreitung

Fribourg-Gottéron entscheidet das erste Zähringer-Derby der Saison für sich. Der Schweizer Meister schlägt den SC Bern in der BCF Arena mit 5:2. Die Freiburger reagieren auf den frühen Rückstand stark und legen den Grundstein für den Derbysieg noch im ersten Drittel. Dabei startet Bern besser in die Partie. Rodwin Dionicio bringt die Gäste bereits in der 12. Minute in Führung. Gottéron benötigt jedoch nicht lange für die Antwort: Christoph Bertschy gleicht in Unterzahl aus, danach trifft Jacob de la Rose im Powerplay. Bis zur 23. Minute zieht Fribourg auf 3:1 davon und übernimmt damit die Kontrolle über das Derby. Dionicio sorgt zur Spielmitte mit seinem zweiten persönlichen Treffer nochmals für Spannung. Der SCB kommt auf 2:3 heran, kann die Partie aber nicht mehr drehen. Fribourg bringt den Vorsprung über die entscheidende Phase und baut ihn bis zum Ende auf 5:2 aus. Damit setzt Gottéron seinen guten Saisonstart fort und bestätigt den starken Auftritt beim 4:2 gegen Lausanne.

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