15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Europa Fussball Magazine nachrichtenticker.ch News Orte Premier League Schweiz soccer.ch Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch Themen Ⳇ Verbreitung

Noah Okafor hat sein erstes Premier-League-Tor der neuen Saison erzielt. Der Schweizer traf beim überzeugenden 4:1-Heimsieg von Leeds United gegen Newcastle United in der 59. Minute mit einem sehenswerten Halbvolley zum zwischenzeitlichen 4:0. Leeds bleibt damit nach vier Meisterschaftsspielen ungeschlagen und klettert auf Rang 3. Die Mannschaft von Daniel Farke hatte die Partie im Elland Road bereits vor der Pause praktisch entschieden. Leeds führte nach 45 Minuten mit 3:0 und setzte Newcastle mit hohem Tempo und aggressivem Pressing permanent unter Druck. Nach dem Seitenwechsel sorgte Okafor für den Höhepunkt des Abends: Nach einer abgewehrten Hereingabe nahm der 26-Jährige den Ball ausserhalb des Strafraums direkt mit links und setzte seinen Halbvolley via Innenpfosten ins entfernte Eck. Für Okafor ist es der erste Treffer in der Premier League 2026/27. In den ersten drei Ligapartien war der Schweizer noch ohne Tor geblieben. Sein Erfolgserlebnis kommt nur wenige Tage nach seinem öffentlich erklärten vorläufigen Rückzug aus der Schweizer Nationalmannschaft und dürfte ihm sportlich zusätzlich Selbstvertrauen geben.

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15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Eishockey Magazine nachrichtenticker.ch National League News Orte Regionen Schweiz Schweiz Spiele Sport Sport & Spiel sportaktuell.ch swisshockey.ch Themen Vereine Waadt Zug Ⳇ Verbreitung

Der EV Zug muss zum Start der National-League-Saison auf zwei seiner wichtigsten Offensivspieler verzichten. Dominik Kubalík und Gregory Hofmann fallen mit Unterkörperverletzungen aus und fehlen damit am Dienstagabend beim Auftakt in Lausanne. Insgesamt stehen Trainer Lauri Marjamäki derzeit vier Stürmer verletzungsbedingt nicht zur Verfügung. Kubalík und Hofmann verletzten sich beide in der letzten Vorbereitungspartie gegen die SCL Tigers. Der EVZ gewann die Generalprobe zwar mit 3:2, bezahlte den Erfolg aber teuer. Der Klub führt beide Spieler in seinem aktuellen Medical Report als «week-to-week» – einen konkreten Termin für die Rückkehr gibt es somit nicht. Für Zug kommt die Doppelverletzung zu einem ungünstigen Zeitpunkt. Neben Kubalík und Hofmann fehlen weiterhin Mike Künzle sowie Lino Martschini. Damit muss Marjamäki seine Offensivformationen bereits vor dem ersten Meisterschaftsspiel deutlich umbauen. Um 19.45 Uhr wartet in der Vaudoise aréna mit Lausanne zudem unmittelbar ein Gegner aus der erweiterten Spitzengruppe.

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15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Getränke gourmetnews.ch gourmettipp.ch haushaltsapparate.net Haushaltsgeräte hometipp.ch Inspiration Küche Kulinarik nachrichtenticker.ch News Tipps

Guter Kaffee zu Hause entsteht selten durch eine einzelne teure Anschaffung. Entscheidend ist das Zusammenspiel aus geeigneten Bohnen, gleichmässigem Mahlgut, passendem Wasser und einer kontrollierten Brühmethode. Schon kleine Änderungen verschieben das Verhältnis zwischen Säure, Süsse, Bitterkeit, Körper und Aroma deutlich. Ein verlässliches Grundrezept schafft die nötige Orientierung. Danach lässt sich der Geschmack gezielt verändern, ohne mehrere Faktoren gleichzeitig zu verstellen. Waage, Mühle und etwas Aufmerksamkeit bringen dabei häufig mehr als komplizierte Technik.

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15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Gastronomie Gemüse gourmetnews.ch gourmettipp.ch Herbst hotelaktuell.ch Inspiration Kochen / Backen Kulinarik nachrichtenticker.ch News Obst reiseziele.ch Tipps tourismus.ch

Ein gelungenes Herbstmenü erzählt eine zusammenhängende Geschichte. Kürbis, Pilze, Randen, Lauch, Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Marroni liefern erdige, süsse und würzige Aromen. Entscheidend ist jedoch ihre Verteilung auf die einzelnen Gänge. Eine leichte Vorspeise öffnet den Geschmack, der Hauptgang bildet das Zentrum und das Dessert setzt einen klaren Schlusspunkt. Harmonie entsteht durch bewusst gesetzte Wiederholungen und Kontraste. Ein Menü darf eine Zutat mehrfach aufnehmen, sollte sie aber jeweils anders interpretieren. Ebenso wichtig sind Portionsgrösse, Textur, Temperatur und Vorbereitung. Werden diese Faktoren gemeinsam geplant, wirkt selbst ein einfaches Drei-Gänge-Menü geschlossen und entspannt.

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15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein elterntipps.ch Familie familie.ch Familienleben gourmetnews.ch gourmettipp.ch haushaltsapparate.net hometipp.ch Kochen / Backen nachrichtenticker.ch News Prävention Reinigung Sicherheit Tipps

Gute Küchenmesser machen die Arbeit leichter, präziser und sicherer. Entscheidend sind keine möglichst grosse Messersammlung oder ein auffälliger Messerblock, sondern passende Klingenformen, ein sicherer Griff und eine dauerhaft scharfe Schneide. Wer mit wenigen hochwertigen Messern arbeitet, sie richtig pflegt und konzentriert verwendet, schneidet Gemüse, Kräuter, Fleisch und Brot kontrollierter. Stumpfe, ungeeignete oder schlecht gelagerte Messer führen dagegen oft zu unnötigem Kraftaufwand. Die Klinge rutscht eher ab, das Schnittgut wird gequetscht und die Freude am Kochen sinkt. Eine sinnvolle Grundausstattung lässt sich gezielt zusammenstellen und über viele Jahre nutzen.

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15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung gourmetnews.ch gourmettipp.ch hometipp.ch Kulinarik nachrichtenticker.ch News reiseziele.ch Tipps tourismus.ch

Eine gelungene Schweizer Käseplatte lebt von Kontrasten: mild und würzig, cremig und brüchig, jung und lange gereift. Entscheidend ist eine Auswahl, bei der jeder Käse seinen eigenen Charakter behält. Menge, Servierreihenfolge, Schnittform und Begleitung beeinflussen das Geschmackserlebnis ebenso wie Herkunft und Reifegrad. Ob als Apéro, Hauptgang oder Abschluss eines Menüs, bestimmt den Aufbau der Platte. Wenige sorgfältig gewählte Sorten ergeben oft ein klareres Bild als eine überladene Zusammenstellung. Brot, Früchte, Nüsse und Getränke unterstützen die Aromen, sollen sie aber nicht verdecken.

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15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein gourmetnews.ch gourmettipp.ch Kochen / Backen Kulinarik nachrichtenticker.ch News Rezepte Tessin Tipps tourismus.ch

Ein gutes Risotto ist cremig, fliesst leicht auf dem Teller und hat dennoch ein deutlich spürbares Korn im Biss. Diese besondere Konsistenz entsteht nicht durch Rahm, sondern durch die richtige Reissorte, eine kontrollierte Flüssigkeitszugabe und sorgfältiges Rühren. Schon kleine Abweichungen bei Hitze, Brühe oder Garzeit entscheiden darüber, ob der Reis aromatisch gebunden oder weich und schwer wird. Risotto gehört zu den Gerichten, die aus wenigen Zutaten viel Präzision verlangen. Zwiebeln, Reis, Brühe, etwas Fett und Käse bilden die Basis. Je nach Saison kommen Pilze, Safran, Spargel, Kräuter, Kürbis oder Gemüse hinzu. Die Grundtechnik bleibt gleich und lässt sich mit etwas Aufmerksamkeit sicher beherrschen.

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15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung gourmetnews.ch gourmettipp.ch Kulinarik nachrichtenticker.ch News reiseziele.ch Tipps tourismus.ch

In einer Praline treffen Landwirtschaft, Lebensmitteltechnik und präzises Confiseriehandwerk aufeinander. Ihr Geschmack beginnt lange vor dem Schmelzen der Couverture: Kakaosorte, Anbaugebiet, Fermentation, Trocknung und Röstung prägen das aromatische Fundament. Erst danach entstehen durch Temperieren, Füllen, Verschliessen und Dekorieren jene kleinen Stücke, deren Qualität sich an Geschmack, Textur, Glanz und Verarbeitung zeigt. Eine hochwertige Praline muss verschiedene Gegensätze verbinden. Die Hülle soll fein und sauber brechen, während die Füllung weich, cremig oder bewusst knusprig sein darf. Süsse, Säure, Bitterkeit und Röstaromen benötigen eine klare Balance. Hinter dieser scheinbaren Leichtigkeit stehen exakte Temperaturen, sorgfältig entwickelte Rezepturen und viel Erfahrung.

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15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Getränke gourmetnews.ch gourmettipp.ch Kulinarik Lifestyle nachrichtenticker.ch News Tipps wellnessaktuell.ch

Ein Menü gewinnt an Tiefe, wenn jedes Gericht ein Getränk erhält, das seine Aromen aufnimmt, Kontraste setzt oder den Gaumen auf den nächsten Gang vorbereitet. Dafür braucht es keinen Alkohol. Tee, fermentierte Getränke, Verjus, Kräuteraufgüsse, Fruchtsäfte, Wasser mit Charakter und sorgfältig komponierte Mocktails bieten Säure, Bitterkeit, Süsse, Würze und Textur – also genau jene Elemente, die eine klassische Weinbegleitung interessant machen. Alkoholfreie Speisebegleitung ist deshalb weit mehr als Mineralwasser oder ein süsser Saft als Ersatz. Sie macht ein Essen für alle Gäste gleichwertig erlebbar und eröffnet der Küche neue Möglichkeiten. Entscheidend ist nicht, ein alkoholisches Getränk möglichst genau nachzuahmen, sondern passende eigenständige Kombinationen zu entwickeln.

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15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Alltag Bad Bodenpflege elterntipps.ch familie.ch Haus, Garten & Einrichtung Haushalt haushaltsapparate.net hometipp.ch Magazine nachrichtenticker.ch News Prävention Reinigung Sanitär Themen Tipps Wohnen wohnenaktuell.ch xund24.ch Ⳇ Verbreitung

Im Badezimmer treffen hartes Wasser, Seifenreste, Hautfette, Staub und dauernde Feuchtigkeit auf engstem Raum zusammen. Entsprechend verschieden sind die Ablagerungen. Kalk verlangt eine andere Behandlung als ein fettiger Film, während Fugen, beschichtete Armaturen und Naturstein durch ungeeignete Reiniger dauerhaft Schaden nehmen können. Eine gründliche Badreinigung beginnt deshalb nicht mit möglichst starken Mitteln, sondern mit einer klaren Reihenfolge und dem Blick auf die Materialien. Werden Verschmutzung, Oberfläche und Werkzeug aufeinander abgestimmt, lässt sich das Badezimmer effizient reinigen, ohne Glanzflächen zu zerkratzen, Fugen auszulaugen oder unnötige Chemikalien einzusetzen.

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15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein business24.ch businessaktuell.ch Gastronomie gourmetnews.ch gourmettipp.ch hotelaktuell.ch Konzeption Kulinarik Management nachrichtenticker.ch News Restaurants Tipps

Eine Restaurantkarte ist weit mehr als eine Liste verfügbarer Speisen. Sie übersetzt das gastronomische Konzept in konkrete Gerichte, verbindet die Erwartungen der Gäste mit den Möglichkeiten der Küche und muss gleichzeitig wirtschaftlich funktionieren. Jede Position beeinflusst Einkauf, Lagerhaltung, Arbeitsabläufe, Personalbedarf und Ertrag. Bis eine stimmige Karte vorliegt, sind zahlreiche Entscheidungen nötig. Zielgruppe, Preisniveau und Küchenstil bilden den Ausgangspunkt. Danach folgen Rezeptentwicklung, Warenkalkulation, Probeläufe und die saisonale Feinabstimmung. Eine gute Karte wirkt für den Gast übersichtlich, während im Hintergrund ein präzise geplantes System arbeitet.

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15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Appenzell Ausserrhoden Appenzell Innerrhoden Bern Ernährung Forschung Freiburg Gastronomie gourmetnews.ch Gourmetreisen gourmettipp.ch Inspiration Jura Kulinarik Kultur nachrichtenticker.ch News reiseziele.ch Schweiz tourismus.ch Waadt

Schweizer Käse ist weit mehr als Emmentaler mit Löchern oder ein Topf Fondue im Winter. Zwischen alpinen Sömmerungsweiden, Dorfkäsereien und grossen Reifekellern entstehen Hunderte Sorten, deren Charakter von Milch, Herstellung, Kulturen, Wassergehalt, Rindenpflege und Reifezeit geprägt wird. Ein junger Gruyère schmeckt anders als derselbe Käse nach langer Reifung, Tête de Moine verändert sich durch das Schaben zu Rosetten, und beim Emmentaler entstehen während der Reifung jene Öffnungen, die weltweit zum Symbol für Schweizer Käse geworden sind. Wer diese Vielfalt verstehen möchte, sollte Käse deshalb nicht nur nach Namen unterscheiden. Herkunft und Herstellungsverfahren liefern ebenso wichtige Hinweise auf Geschmack und Textur. Rohmilch oder pasteurisierte Milch, kurze oder mehrjährige Reifung, feuchte Schmierereifung oder trockener Käsekeller erzeugen völlig unterschiedliche Ergebnisse. In der Schweiz treffen dabei jahrhundertealte regionale Traditionen auf moderne Forschung über Kulturen, Qualität und Reifungsprozesse.

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15.09.26 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung gourmetnews.ch gourmettipp.ch Kochen / Backen Kulinarik nachrichtenticker.ch News Prävention Sicherheit Tipps Vital xund24.ch

Fermentation verwandelt einfache Zutaten in Lebensmittel mit Säure, Tiefe, Umami und komplexen Duftnoten. Milchsäurebakterien, Hefen, Essigsäurebakterien oder Edelschimmel übernehmen dabei einen Teil der Küchenarbeit. Sie bauen Zucker und andere Bestandteile um und erzeugen Säuren, Alkohol, Kohlendioxid oder aromatische Verbindungen. In modernen Küchen dient Fermentation deshalb zugleich als Konservierungsmethode, Geschmackstechnik und Werkzeug zur gezielten Veränderung von Texturen. Der kontrollierte Umgang mit Mikroorganismen verlangt jedoch mehr als ein Glas Gemüse auf der Arbeitsfläche. Rohstoffqualität, Salzmenge, Temperatur, Sauerstoff, Zeit und Hygiene bestimmen, welche Organismen sich durchsetzen. Ein gelungenes Ferment riecht und schmeckt charakteristisch, doch Sinneseindrücke allein garantieren keine Sicherheit. Bewährte Rezepturen, saubere Arbeitsweisen und eine klare Trennung zwischen einfachen Gemüsefermenten und anspruchsvolleren Verfahren bilden die verlässliche Grundlage.

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